Fleisch waschen und trocken tupfen. Das Filet in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden und etwas flacher klopfen. Milch und Püree-Taler in einen Topf geben, unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten erwärmen.
Brokkoli in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Abgießen. Hälfte Brokkoli unter das Püree heben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Öl in einer Pfanne (oder Grillpfanne) erhitzen. Medaillons darin von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen. Stückige Tomaten ins Bratöl geben, aufkochen. Rest Brokkoli unterrühren. Mit Medaillons auf Tellern anrichten. Mit Thymian garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 380 kcal E 28 g, F 13 g, KH 38 g
