Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin portionsweise je Seite 2-3 Minuten bra ten und herausnehmen.
1 El Öl ins heiße Bratfett geben. Zwiebeln und Pilze darin unter Wenden ca. 4 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Fleisch zugeben. Brühe zugießen und aufkochen. Creme fraiche einrühren und zugedeckt ca. 8 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
Petersilie gründlich waschen, die Blättchen von den Stielen abzupfen und fein hacken. Je 3 Stücke Fleisch und Pilzsoße auf Tellern anrichten, mit Petersilie bestreuen. Dazu schmeckt frisches Baguette.
Zubereitungszeit: ca. 25 Min. Pro Portion: ca. 400 kcal E 50 g, F 20 g, KH 4 g
