800 g Schweinefilet
Salz, weißer Pfeffer
2 EL Öl
250 g Schlagsahne
2 EL Tomatenmark oder Ketchup
2 TL Curry
4 mittelgroße Apfel
Fett für die Form
150-200 g Gouda-Käse
evtl. Majoran zum Garnieren

1. Filet waschen, trockentupfen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin portionsweise von beiden Seiten kurz braun anbraten und herausnehmen. Bratensatz mit Sahne ablöschen und aufkochen. Mit Tomatenmark, Curry und Salz abschmecken.

2. Äpfel waschen, schälen und die Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen (oder Äpfel vierteln und entkernen). Äpfel in Scheiben schneiden. Medaillons und Äpfel in eine gefettete ofenfeste Form (ca. 30 cm lang) schichten. Die Soße darüber gießen.

3. Käse reiben und darüber streuen. Alles im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 20-30 Minuten überbacken. Evtl. mit Majoran garnieren.

Dazu schmecken Pommes frites oder Reis. Getränk: kühles Bier.