Filet waschen, trocken tupfen. Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Fleisch darin 8-10 Minuten braten. Würzen. Schnittlauch, bis auf etwas, klein schneiden. Butter schmelzen. Senf und Schnittlauchröllchen, bis auf etwas, einrühren. Fleisch herausnehmen. Brot im Bratöl rösten, herausnehmen. Filets in 4 Stücke schneiden, auf die Brotscheiben geben, mit der Senfcreme bestreichen. In die Pfanne legen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen. Filets aufschneiden, auf die Brotscheiben verteilen. Mit Rest Schnittlauch bestreuen. Mit übrigen Schnittlauchhalmen und Salat garnieren.
Pro Portion: ca. 560 kcal E 45 g, F 24 g, KH 40 g Zubereitungszeit 20 Minuten
