Ca. 1/4 Wasser aufkochen. Püreeflocken einrühren. Etwas abkühlen lassen. 1 Ei verquirlen und unter das Kartoffelpüree rühren. Mit zwei Esslöffeln ca. 12 Nockerln formen,
dabei die Löffel mehrmals in kaltes Wasser tauchen. 1 Ei verquirlen. Nockerln erst im Ei und dann im Paniermehl wenden. Kalt stellen.
Tomaten in feine Würfel schneiden. Mit Frischkäse und Oregano vermengen. Fleisch waschen, trocken tupfen. An einer Seite längs 3 1/2 - 4 cm tief einschneiden, auseinanderklappen. Käsecreme darin verteilen. Fleisch mit Küchengarn zusammenbinden. Würzen. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum anbraten und auf ein Backblech setzen. Im heißen Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) 13-15 Minuten garen. Pfanne beiseite stellen.
Möhren putzen, dabei etwas Grün stehen lassen, schälen und waschen. In kochendem Salzwasser mit 1 Prise Zucker 8-10 Minuten garen. 1/2 l Öl in einem weiten Topf erhitzen. Nockerln darin unter Wenden goldgelb frittieren. Herausnehmen, abtropfen lassen.
Bratsatz in der Pfanne mit ca. 400 ml Wasser und Sahne ablö-schen, aufkochen. Brühe und Soßenbinder einrühren. Aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Möhren abtropfen lassen. Fleisch aus dem Ofen nehmen. Küchengarn entfernen. Alles anrichten. Mit Basilikum garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde Pro Portion: ca. 860 kcal E 60 g, F 41 g, KH 58 g
