Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Kohl putzen, waschen und in Streifen schneiden. Schweinefilets in Streifen oder Würfel schneiden.
Öl in einem großen Topf erhitzen. Fleisch darin unter Wenden ca. 4 Minuten kräftig anbraten. Erbsen und Kohl dazugeben, weitere ca. 2 Minuten mitbraten. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Brühe angießen, aufkochen und ca. 4 Minuten köcheln lassen.
Basilikum waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, grob schneiden. Geschnetzeltes mit Sahne und gehacktem Basilikum verfeinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten dazugeben, unterheben und in der Soße vorsichtig erwärmen.
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Mit Geschnetzeltem auf Tellern anrichten und mit restlichem Basilikum garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 40 Min. Pro Portion: ca. 530 kcal E 43 g, F 17 g, KH 49 g
