Kohlrabi und Kartoffeln schälen und in feine Spalten schneiden. Kartoffeln in Wasser mit etwas Salz zugedeckt ca. 15 Minuten kochen. Kohlrabi ca. 6-8 Minuten mitgaren.
Schweinefilet trocken tupfen und in 2 Stücke schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Medaillons darin von jeder Seite 3-5 Minuten braten. Würzen und herausnehmen.
Bratfett mit 5-6 EL Wasser ablöschen und aufkochen. Brühe einrühren. Basilikum waschen und fein schneiden. Mit Frischkäse in die Soße rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kohlrabi und Kartoffeln abgießen und in die Soße geben. Alles anrichten.
Zubereitungszeit ca. 30 Min. Portion ca. 320 kcal 34 g E o 7 g F o 28 g KH
