Ofen auf 140 Grad (Umluft 120 Grad) vorheizen. Filet trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer würzen, in 1 EL Öl rundum braun anbraten. In eine Auflaufform setzen, im Ofen ca. 30 Min. garen.
Zwiebeln abziehen, in Ringe schneiden. Rest Öl erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Portwein angießen, Essig, Vanilleschote und Lorbeer zufügen, zugedeckt ca. 20 Min. köcheln lassen. Zwiebelgemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Filet aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden, mit den Zwiebeln anrichten, mit Petersilie garnieren.
Vorbereiten ca. 15 Min. Garen ca. 30 Min. Pro Portion ca. 330 kcal, E: 42 g, F: 11 g, KH: 7 g
