Schweinefilet trocken tupfen und in 12 Scheiben schneiden. Gefrierbeutel aufschneiden, Filetscheiben dazwischenlegen und flach klopfen. Speckscheiben längs halbieren.
Fleisch mit je einer Pflaume belegen und aufrollen. Mit einer halben Speckscheibe umwickeln, evtl. feststecken. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Röllchen darin unter Wenden 5-6 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen. Lauchzwiebeln in dem heißen Bratfett andünsten.
Tomaten zufügen und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schweineröllchen und Tomatensoße anrichten. Dazu schmeckt Baguette.
zubereitungszeit ca. 30 Min. Portion ca. 380 kcal 31 g E - 17 g F - 24 g KH
