Die Zuckerschoten waschen, putzen und in kochendem Salzwasser ca. 7 Min. vorgaren.
Backofen auf 160 Grad vorheizen. Chicoreestauden waschen, Strünke keilförmig ausschneiden, Stauden längs halbieren. Dann mit der Butter in eine Auflaufform geben, ca. 15 Min. im Ofen dünsten. Inzwischen die Schweinefilets in ca. 5 mm dünne Scheiben schneiden, mit etwas Salz und viel Pfeffer würzen. Anschließend mit Mehl bestäuben und in heißem Öl 1 Min. pro Seile braten.
Chicoree wieder aus dem Backofen nehmen. Zuckerschoten und Filetscheiben darauf verteilen. Den Walnsskäse in Stücke schneiden und darübergeben.
Bätterteig dünn ausrollen, als Deckel auf die Auflaufform legen. Die Eier verquirlen, Teighaube damit bepinseln. Alles bei 250 Grad ca. 8 Min. backen.
Zubereitung: 30 Min. Überbacken: 8 Min. Pro Portion: 625 kcal KH: 26 g, F: 34 g, E: 54 g
