4 kleine Äpfel waschen, trocken reiben, vierteln, entkernen, in Spalten schneiden. In 2 TL Butter kurz anbraten. Herausnehmen, in eine feuerfeste Form legen und im Backofen bei 80 Grad warm halten. 2 EL Rosinen, 1/2 TL Senfkörner im Fett kurz rösten, mit 50 ml Weißwein ablöschen, 100 ml Brühe angießen, leicht einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer abschmecken, auf den Äpfeln verteilen, weiter warm halten. 4 Schweineschnitzel (à ca. 120 g) trocken tupfen, leicht flach klopfen, mit Salz, Pfeffer sowie Curry würzen. Mit etwas Mehl bestäuben und in 2 EL Butterschmalz bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 3 Min. braten. Aus der Pfanne nehmen, auf die Äpfel legen und servieren.
Zubereitung Ca. 30 Min. Pro Person ca. 260 kcal, E: 30 g, F: 7 g, KH: 17 g
