Fleisch in ca. 2 cm dicke Streifen schneiden. Mit Essig, Sojasoße, 1 TL Zucker und Knoblauchzehe vermischen. Zugedeckt 2-3 Stunden kalt stellen.
Kohl putzen, Möhren schälen. Beides in feine Streifen hobeln. Mayonnaise, Zitronensaft, Orangensaft, 1 Prise Zucker, 200 g Joghurt und Sahne glatt rühren.
Gemüse unter die Salatsoße mengen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Essig abschmecken. Salat zugedeckt ca. 1 Stunde durchziehen lassen.
Minze fein hacken. Mit restlichem Joghurt, Honig und Zitronenschale mischen. Würzen.
Fleischstreifen aus der Marinade nehmen, trockentupfen. Eier verquirlen. Paniermehl mit Chili und Ingwer würzen. Fleischstreifen würzen. Nacheinander erst in Mehl, dann in Ei und dann in Paniermehl wälzen. Vorsichtig abklopfen.
Butterschmalz erhitzen. Panierte Filetstreifen im heißen Fett bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldgelb backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Salat und Dip servieren.
Zubereitungszeit: (ohne Wartezeit): ca. 45 Minuten. Pro Portion: 907 kcal, 3796 kJ, 71 g E, 41 g F, 61 g KH
