Kartoffeln waschen und in l Wasser zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, schälen und abkühlen lassen.
Kohlrabi schälen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. In wenig kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 4 Minuten dünsten. Gut abtropfen lassen.
Die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Kartoffel- und Kohlrabischeiben dachziegelartig in eine große gefettete Gratinform schichten, würzen. Sahne und l EL Mehl glatt rühren, gleichmäßig darüber gießen. Käse darüber reiben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten backen.
Filet waschen, trockentupfen und in ca. 8 schräge (ca. l 1/2 cm. dicke) Scheiben schneiden. Etwas flach drücken. Ei und 1-2 EL Wasser verquirlen, würzen. Schnitzel erst in ca. 3 EL Mehl, dann in Ei und zuletzt in Paniermehl wenden. Panade gut andrücken.
Schnitzel im heißen Öl in einer beschichteten Pfanne pro Seite 2-3 Minuten braten. Tomaten waschen, in Scheiben schneiden. Schnitzel mit Tomaten und Kapern belegen. Alles anrichten und garnieren. Getränk: Weißwein od. Cidre.
