Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser 6-8 Minuten bissfest garen. Abtropfen lassen.
Filet evtl. waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Pilze putzen, waschen, vierteln. Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken. Kräuter waschen, abzupfen und, bis auf etwas, hacken bzw. fein schneiden.
Filet in 2 EL heißem Öl portionsweise kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Knoblauch und Zwiebel im Bratfett andünsten. Pilze und Rosmarin mitbraten. Passierte Tomaten und Sahne angießen, ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Sherry abschmecken.
Tomaten waschen und klein schneiden. Mit Filet und Basilikum in die Soße geben. Nudeln und Soße in 4 kleine oder 1 große geölte Auflaufform füllen. Käse da-rüberraspeln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) ca. 10 Minuten backen, garnieren.
Getränk: kühler Rosewein.
zubereitungszeit ca. 45 Min. Portion ca. 610 kcal 58 g E - 21 g F - 44 g KH
