Paprikaschoten waschen und putzen, 2 Stück fein würfeln. Reis nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser garen. 5 Min. vor Ende der Garzeit die Paprikawürfel zugeben.
Schweinefilet würfeln, salzen und pfeffern. Schalotten und die übrigen beiden Paprikaschoten grob würfeln. Im Wechsel mit den Filetstücken abwechselnd auf Holzspieße stecken. In heißem Öl ca. 10 Min. rundum anbraten. Herausnehmen. Zwiebel schälen, würfeln und im heißen Bratensatz glasig dünsten. Mit dem Tomatensaft ablöschen, Tomatenmark und Ajvar einrühren. Die Soße mit etwas Salz, Pfeffer, Paprikapulver und 1 Prise Zucker pikant abschmecken.
Die Fleischspieße ca. 15 Min. in der heißen Soße gar ziehen lassen. Zusammen mit dem Reis anrichten und servieren.
Zubereitung: 25 Min, pro Portion ca 350 kcal, E 33 g, F 4 g, KH 41 g
