Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Danach in Salzwasser ca. 25 Min. gar kochen. Abgießen, durch eine Kartoffelpresse drücken und den Kartoffelschnee mit Butter sowie 2 EL Sahne verrühren. Mit Salz sowie Pfeffer würzig abschmecken und 1 EL Majoran unterrühren. Den Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
Die Schweinemedaillons abbrausen, trockentupfen und mit je 1 Scheibe Frühstücksspeck umwickeln. Diese mit je 1 Holzspieß feststecken. Medaillons mit Salz, Pfeffer würzen. Anschließend mit dem restlichen Frühstücksspeck in eine gefettete Kasserolle geben und im Ofen ca. 10 Min. braten. Dann herausnehmen und den Backofengrill aufheizen.
Püree mit dem Spritzbeutel auf die Medaillons spritzen, unter dem Grill überbacken. Medaillons und Speck aus Kasserolle nehmen, warm halten. Kasserolle auf den Herd stellen, 200 ml Sahne angießen und Bratensatz loskochen. 1 EL Majoran einrühren, salzen, pfeffern. Soße mit Speck und Medaillons anrichten.
Zubereitungszeit ca. 20 Minuten, pro Person ca 440 kcal, E 39 g, F 26 g, KH 12 g
