Birne waschen. Kerngehäuse entfernen, klein würfeln und im heißen Öl
kurz anbraten. Honig darüber träufeln und kurz karmalisieren lassen.
1/4 l Wasser und Milch dazugießen, aufkochen und Delikatess-Brühe
zufügen. Klassische Mehlschwitze einrühren und 1 Min kochen lassen.
Tip: Sie können anstelle von Gorgonzola auch 1-2 El Sahnschmelzkäse
oder geriebenen parmesan verwenden.
Gorgonzola in der Sauce schmelzen und mit Salz, Pfeffer und etwas
Zitronensaft abschmecken, warm stellen.
Koteletts abwaschen und trocken tupfen. Von beiden Seiten knusprig
anbraten.
Die Koteletts mit der Sauce anrichten. Kartoffelpüree und frischer
Salat passen gut dazu
