Schnitzel trocken tupfen und nacheinander im Gefrierbeutel mit dem Boden eines Stielkochtopfs etwas dünner klopfen. Schnitzel halbieren. Mit Salz und Pfeffer würzen, auf einer Seite mit Senf und insgesamt 2 EL Ketchup bestreichen.
Jedes Würstchen in 4 Stücke schneiden und auf die Schnitzel verteilen. Schnitzel von der breiten Seite her aufrollen, mit Holzspießchen feststecken. Röllchen im heißen Öl unter Wenden bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun anbraten.
Dann 3/8 1 Wasser zugießen und aufkochen. Brühe und 2 EL Ketchup einrühren. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten schmoren. Inzwischen Möhren schälen, waschen und würfeln. Petersilie waschen, hacken.
Möhren in gut 1/2 1 Salzwasser zugedeckt ca. 5 Minuten garen. Topf vom Herd nehmen. Erst Püree und nach 1 Minute die Petersilie darunter rühren. Röllchen aus der Pfanne nehmen. Sahne in den Fond rühren und alles aufkochen. Soßenbinder einrühren und 1 Minute köcheln. Soße abschmecken und alles anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 50 Min. portion ca. 470 kcal 36 g E • 26 g F • 19 g KH
