Den Backofen vorheizen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4). Zwiebel schälen und fein würfeln. In 1 EL heißem Öl im Topf andünsten. Reis und Erdnüsse kurz mit andünsten. Curry darüberstäuben und kurz mit anschwitzen. Mit gut 600 ml Wasser ablöschen, etwas Salz zufügen. Reis aufkochen und zugedeckt bei milder Hitze ca. 20 Minuten ausquellen lassen.
Schnitzel trocken tupfen. Längs in je 3 Streifen schneiden. Je 1 Schnitzelstreifen der Länge nach wellenförmig auf 1 Spieß stecken. Alle Spieße nebeneinander
auf ein leicht geöltes Backblech legen.
Sojasoße, Zitronensaft, 2 EL Öl, Sambal und Honig verrühren. Fleisch damit bestreichen. Im heißen Ofen zunächst ca. 10 Minuten braten. Spieße wenden, nochmals bestreichen. Weitere 8-10 Minuten braten.
Asia-Gemüse unaufgetaut 5-7 Minuten vor Ende der Garzeit zum Reis geben, 6-8 EL Wasser und Sahne zugießen. Zu Ende garen und abschmecken. Spieße evtl. mit Salz würzen. Alles anrichten.
zubereitungszeit ca. 30 Min. portion ca. 480 kcal 30 g E • 19 g F • 44 g KH
