Zwiebeln abziehen, in Ringe schneiden. Pilze putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Schnitzel waschen, trocken tupfen, halbieren und etwas flach klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Erst in verquirltem Ei, dann in Paniermehl wenden.
Butter in einer Pfanne zerlassen, Schnitzel darin von jeder Seite ca. 3-4 Minuten goldbraun braten und in eine gefettetete Auf-laufform geben.
Zwiebel und Schinkenwürfel im Bratfett anbraten. Pilze zugeben, unter Wenden mitbraten und mit Mehl bestäuben. Weißwein und Sahne angießen, kurz aufkochen lassen und alles mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.
Pilzsoße über die Schnitzel geben und im vorgeheizten Backofen (E- Herd: 180 °C, Gas: Stufe 3, Umluft: 160 °C) ca. 10 Minuten überbacken. Nach Belieben mit Kräutern garnieren. Dazu schmeckt knuspriges Baguette.
Dazu schmeckt knuspriges Baguette. Pro Portion ca. 698 kcal, 42 g F, 26 g KH, 48 g E.
