1. Schnitzel salzen und pfeffern. Knoblauch und Zwiebel schälen, fein hacken und mit
Kräutern und Senf verrühren. Die Schnitzel mit der Kräutermasse bestreichen, aufrollen
und mit Küchengarn fest zusammenbinden.
2. Keimöl in einem Bräter erhitzen und die Kräuterrouladen darin rundherum anbraten. Bouillon dazugießen,
Tomatenmark zufügen und die Rouladen bei mittlerer Hitze ca. 35 Minuten schmoren.
3. Rouladen aus dem Fond nehmen, das Küchengarn entfernen und warm stellen. Mehl mit etwas Wasser glattrühren.
Fond aufkochen, Mehl gleichmäßig unterrühren und die Soße nochmals aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kräuterrouladen mit etwas Soße auf Tellern anrichten. Die restliche Soße extra reichen.
Dazu passen: Grüne Bohnen mit Semmelknödeln.
Portion (ohne Beilagen): 283 kcal, 28 g EW, 1 g KH, 19 g F
Zubereitungszeit: ca. 70 Min.
