Fleisch trockentupfen und zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie sehr flach klopfen. 4 Schnitzel überlappend aufeinanderlegen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit 1 EL Senf bestreichen. Mit ca. 5 Scheiben Putenschinken und je 1 Scheibe Käse belegen, fest aufrollen. 3 weitere Rollen ebenso zubereiten. Fleischrollen nebeneinanderlegen. Die
Fleischrollen im Abstand von 2-3 Zentimetern mit 6 Spießen durchstechen. Je zwischen 2 Spießen mit einem Messer durchschneiden, sodass 6 Spieße mit je 4 Fleischröllchen entstehen.
Öl evtl. portionsweise in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Die Fleischspieße darin 8-10 Minuten unter Wenden braten, herausnehmen. Petersilie waschen, trockenschütteln, abzupfen und fein hacken. Fleischspieße an den Seiten in Petersilie wenden. Alles anrichten. Dazu schmeckt Sonnenblumenkernbrot.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Stück: 370 kcal, 56 g EW, 1 g KH, 16 g F
