150 g Aprikosen halbieren. Lauchzwiebeln putzen, waschen und Stück in ca. 10 cm lange Stücke chneiden, längs vierteln. Rest Lauchzwiebeln in Röllchen schneiden. Chili ntkernen, in feine Streifen schneiden.
Schnitzel flach klopfen. Mit je 1 TL Konfitüre bestreichen. Aprikosenhälften, Zwiebelstücke und Hälfte Chilitreifen auf je eine Fleischseite legen. Mit Salz, Pfeffer würzen. Aufrollen und mit Spießchen feststecken. Öl in einer fenfesten Pfanne erhitzen. Rouladen arin ca. 5 Minuten anbraten. Mit rühe ablöschen. Im heißen Ofen E-Herd: 150 °C/Umluft: 125 °C/Gas: s. lersteller) ca. 30 Minuten schmoren.
Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung zubereten. 50 g Aprikosen würfeln. Rouladen us der Pfanne nehmen. Aprikosen, rischkäse, Curry und Kurkuma in den ud rühren. Ca. 10 Minuten köcheln. Mit Zitrone abschmecken. Rouladen, Chili und übrige Zwiebelringe in die oße geben. Reis abtropfen lassen und mit den Rouladen anrichten.
Tipp:
Currypulver-Mischungen bestehen aus bis zu 36 Gewürzen.
Zubereitung: ca. 1 1/2 Std. pro Portion E 55 g, F 21 g, KH 66 g
