Kartoffeln schälen, waschen und grob raspeln. In ein Küchentuch geben und ausdrücken. Mit Käse, Semmelbröseln, Salz, Pfeffer mischen.
Schnitzel waschen, trocken tupfen und etwas flacher klopfen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Eier verquirlen. Schnitzel erst im Mehl, dann Ei und zuletzt in der Kartoffelmasse wenden. Panade andrücken. Schnitzel im heißen Öl bei schwacher Hitze auf jeder Seite 6-8 Min. braten.
Spitzkohl putzen, waschen und in breite Streifen schneiden. Tomate waschen und klein schneiden. Zwiebel abziehen, würfeln, in der heißen Butter andünsten. Kohl, Brühepulver, 100 ml Wasser zugeben, aufkochen und zugedeckt 5-7 Min. garen. Tomate kurz mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer würzen.
Schnitzel mit Gemüse anrichten Evtl. mit Oregano garnieren.
Vorbereiten: ca. 35 Minuten Garen: ca. 20 MinutenPro Portion: 560 kcal 36 g KH, 52 g EW, 23 g F
