Für die Steaks Fleisch waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl in einem flachen Bräter mit Deckel erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite kräftig anbraten. Rosmarin waschen, Nadeln abstreifen und die Hälfte über das Fleisch streuen. Knoblauchknollen jeweils quer halbieren, mit der Schnittfläche nach unten neben das Fleisch legen. Wein angießen, aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 1V2 Stunden schmoren.
Für die Tomaten Tomaten waschen und halbieren. 7 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Tomaten darin ca. 15 Minuten braten. Oregano und Thymian waschen, trocken schütteln und hacken. Tomaten mit Meersalz und Pfeffer würzen. Zucker darüberstreuen und leicht karamellisieren. Mit Zitronensaft ablöschen. Zitronenschale, Oregano, Thymian und Rest Rosmarin zufügen und kurz mitgaren. Alles anrichten. Dazu schmeckt Brot.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 3/4 Std. PORTION ca. 620 kcal E 39 g • F 48 g - KH 6 g
