Kartoffeln schälen, würfeln. Schnitzel in Streifen und Würstchen in Stücke schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch und Würstchen darin braten, würzen und herausnehmen. Kartoffeln und 2 EL Öl ins heiße Bratfett geben. Ca. 2 Minuten braten. 3 EL Wasser zufügen. Zugedeckt ca. 5 Minuten schmoren.
Zwiebel schälen, würfeln. Cornichons in Scheiben schneiden. Majoran und Petersilie abzupfen. Petersilie hacken. Nach ca. 5 Minuten Garzeit Zwiebeln zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter, Fleisch und Cornichons unterheben. Käse reiben. Auf das Grösd streuen und schmelzen lassen. Salat waschen und etwas kleiner zupfen. Saure Sahne, Zucker und Zitronensaft verrühren. Salat mit Dressing beträufeln. Alles anrichten.
Tipp: Statt Gouda schmeckt ein kräftiger Raclette- oder Bergkäse.
Zubereitung: ca. 45 Min. Pro Portion: ca. 650 kcal E 40 g, F 38 g, KH 33 g
