Schnitzel abbrausen, trocken tupfen, je eine Tasche einschneiden. Kartoffeln schälen, waschen, trocken tupfen, sehr klein würfeln. Zwiebel ab-ziehen, fein würfeln. Beides im heißen Fett ca. 15 Min. unter Rühren rösten, bis die Kartoffeln gar sind. Salzen, pfeffern und mit Majoran würzen. Etwas abkühlen lassen.
Backofen auf 150 Grad (Umluft 130 Grad) vorheizen. Ei mit Schmand verrühren, mit der Kartoffelmasse mischen. Mix in die Schnitzel füllen und mit Holzspießchen feststecken.
Schnitzel außen salzen und pfeffern. Butterschmalz in einer großen ofenfesten Pfanne erhitzen. Schnitzel im heißen Schmalz von jeder Seite ca. 2 Min. braten. Im Backofen in 15 Min. fertig braten.
Dazu schmecken: Bratkartoffeln
pro Portion 500 kcal, 20 g KH, 43 g EW, 28 g Fm Vorberieten 40 Min, Zubereiten 40 Min
