Champignons putzen, waschen und halbieren. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Koteletts waschen und trocken tupfen.
Für die Koteletts Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Koteletts darin von beiden Seiten kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. In eine ofenfeste Form legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 100°C/Umluft: 75°C/Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten weitergaren.
Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Champignons im heißen Bratfett kräftig anbraten. Lauchzwiebeln kurz mitbraten. Alles mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Tomaten einrühren, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Sahne einrühren und die Soße mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Nudeln abgießen. Mit Koteletts und Soße anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 40 Min. PORTION ca. 840 kcal E 45 g • F 40 g • KH 69 g
