1. Kartoffeln schälen, waschen und längs achteln. 1-2 El Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Kartoffelspalten darin unter Wenden bei mittlerer Hitze ca 20 Min goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Koteletts waschen, trocken tupfen und jeweils eine Tasche einschneiden. Koteletts innen mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten waschen, in Scheiben schneiden. Die Käsescheiben entrinden und halbieren. Petersilie waschen und Blättchen abzupfen.
3. Je 1 Stück Käse, 2 Tomatenscheiben und einige Petersilien-blättchen in die Fleischtaschen geben. 1 EL Öl erhitzen. Koteletts darin von jeder Seite 4-5 Minuten braten. Übrige Tomatenscheiben kurz mit anbraten. Koteletts, Kartoffeln und Tomatenscheiben auf Tellern anrichten. Mit restlichen Petersilienblättchen und mit Thymian garnieren
