Schnitzel trocken tupfen, mit Senf bestreichen. In den verquirlten Eiern, dann im Semmelbrösel wenden. Butterschmalz erhitzen und Schnitzel darin goldbraun braten. In eine Auflaufform legen.
Pilze putzen, feucht abreiben. Zwiebel abziehen, Lauchzwiebeln putzen, abbrausen. Zwiebel-Mix hacken. Speck in einer Pfanne auslassen. Pilze sowie Zwiebeln zufügen, anbraten. Masse etwas auskühlen lassen. Sahne, Creme fraiche einrühren, salzen und pfeffern. Soße über die Schnitzel geben, abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Jägerschnitzel ca. 40 Min. überbacken. Dazu schmecken Petersilienkartoffeln und Salat.
Vorbereiten ca. 20 Min. Ruhen ca. 8 Std. Garen ca. 40 Min. Einfach Pro Portion ca. 820 kcal, E: 48 g, F: 66 g, KH: 10 g GUT VORZUBEREITEN
