Backofen auf 120 Grad (Umluft 100 Grad) vorheizen. Koteletts abbrausen, trocken tupfen, Fettrand einschneiden. Mit Salz sowie Pfeffer würzen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Koteletts darin pro Seite ca. 3 Min. braten. Pesto und Parmesan verrühren, auf die Koteletts streichen, in eine flache Auflaufform setzen und im Ofen ca. 15 Min. gar ziehen lassen.
Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgießen, dabei 100 ml Nudelsud auffangen. Die Lauchzwiebeln putzen, abbrausen und in Ringe schneiden. In einer Pfanne in 1 EL heißem Öl andünsten. Creme fraiche und Nudelsud unterrühren. Mit den Tagliatelle vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Koteletts aus dem Ofen nehmen. Fleischsaft unter die Nudeln mengen. Nudeln und Koteletts anrichten. Nach Wunsch mit frischem Basilikum garnieren.
Pro Portion ca. 710 kcal, E: 55 g, F: 29 g, KH: 57 g, Vorbereitung ca 15 Min, Garen ca 25 Min
