Für die Soße die Zwiebeln pellen und in dünne Ringe schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, darin die Zwiebelringe etwa 5 Minuten unter Rühren braten. Brühe und Ketchup zufügen, mit Senf, Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten köcheln lassen.
Die Kartoffeln waschen, in kochendem Salzwasser etwa 20 Minuten garen. Abgießen und etwas abkühlen lassen. Jede Kartoffel mit einer Speckscheibe umwickeln, diese mit einem Holzzahnstocher fixieren. Die Frühlingszwiebeln putzen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Die Tomaten vierteln, dabei den Stielansatz entfernen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Kartoffeln darin rundherum anbraten. Die Frühlingszwiebeln zufügen, mit den Kräutern, Salz und Pfeffer würzen. 2-3 Minuten braten. Die Tomaten in die Pfanne geben und noch 1-2 Minuten mitbraten. Nochmals abschmecken. Die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen. In eine heiße Grillpfanne oder auf den vorgeheizten Grill legen und von jeder Seite etwa 5 Minuten grillen.
Die Steaks mit der Zwiebelsoße und der Kartoffelpfanne anrichten und servieren.
Zubereitungszeit: 1 Stunde. Nährwert pro Portion ca.: 58 g Eiweiß, 41 g Fett, 46 g Kohlenhydrate, 786 kcal (3292 kJ); 3,8 BE.
