Je 1/2 rote und gelbe Paprikaschote putzen, waschen, in Stücke schneiden. 125 g Mozzarella-Käse halbieren, in dünne Scheiben schneiden. 2 Stiele Salbei waschen und trocken schütteln. Blättchen abzupfen, fein schneiden. 4 Schweineschnitzel (à ca. 175 g) waschen und trocken tupfen. Fleisch je auf einer Hälfte mit Paprika und Mozzarella belegen. Mit Salbei bestreuen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schnitzel einmal überklappen und mit Holzspießchen feststecken. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Schnitzel darin von jeder Seite ca. 5 Minuten braten.
