Die Schnitzel mit Küchenpapier abtupfen. Zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie sehr flach klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eier in einem tiefen Teller mit der Milch verquirlen. Mehl, Paniermehl getrennt auf zwei flache Teller geben.
Schnitzel zuerst im Mehl wenden. Dann durch die Eier ziehen und zum Schluss im Paniermehl wenden. Überschüssiges Paniermehl abklopfen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Schnitzel darin portionsweise von beiden Seiten braten. Anschließend zum Entfetten auf Küchenpapier legen.
Die Zitrone kurz heiß abwaschen und abtrocknen. In Spalten schneiden und mit den Schnitzeln anrichten.
Dazu paßt Kartoffelsalat
Zubereitung 20 Minuten, pro Portion 645 kcal, KH 48 g, F 35 g, E 43 g
