Zwiebeln schälen und fein würfeln. Tomaten waschen und halbieren. Feldalat putzen, waschen, abtropfen lassen. Essig, Salz und Pfeffer verrühren. 4 EL Öl unterschlagen. Hälfte Zwiebelwürfel unterrühren. Tomaten und Salat mit der Vinaigrette mischen.
Schnitzel waschen und trocken tupfen. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Schnitzel darin von jeder Seite 3-4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und warm stellen.
Pilze putzen und evtl waschen. Pilze und Rest Zwiebeln im Bratfett ca 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sahne zugießen und kurz aufkochen. Saucenbinder einrühren und ca 1 Minute köcheln lassen. Sauce mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
Petersilie waschen, abzupfen und fein schneiden. Schnitzel und Pilzsoße anrichten. Mit Petersilie bestreuen. Tomatensalat dazurei chen. Dazu passen Salzkartoffeln.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde Pro Portion: ca. 470 kcal E 39 g, F 32 g, KH 5 g
