Kartoffeln waschen, ca. 20 Min. in Salzwasser garen. Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden. Brühe aufkochen und Kohlrabistifte mit aufgelegtem Deckel ca. 10 Min. darin garen.
Schnitzel trocken tupfen, evtl. zwischen Klarsichtfolien etwas flacher klopfen. Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Im heißen Öl auf jeder Seite 1-2 Min. braten. Thymian waschen, trocken tupfen und grob hacken. Mit Zitronenschale zu den Schnitzeln geben. Schnitzel vom Herd nehmen und warm stellen.
Joghurt, Frischkäse und Zitronensaft glatt rühren, am Ende der Garzeit zu den Kohlrabi geben, einmal aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken. , Kartoffeln abgießen, abschmecken. Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen und im heißen Butterschmalz rundum kräftig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln mit Kohlrabigemüse und Zitronenschnitzeln auf Tellern anrichten.
Vorbereitung ca 15 Minuten, Garen ca 20 Minuten, pro Portion ca 730 kcal, E 49 g, F 46 g, KH 28 g
