Salat putzen, waschen und trocken tupfen. Blätter etwas kleiner zupfen. Saure Sahne, Milch und Zitronensaft verrühren. Dressing mit Zucker und Salz
abschmecken.
Pilze putzen, evtl. waschen und in Scheiben schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden ca 6 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Fett in einer zwieten Pfanne erhitzen, Spätzle darin unter Wenden 5-10 Minuten braten. Mit Salz und Muskat würzen. Fleisch aus der Pfanne nehmen. Pilze im heißen Bratfett ca 4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sahne zugießen, aufkochen, ca 1 Minute köcheln lassen. Alles anrichten. Salat mit Dressing beträufeln und Fleisch mit Röstzwiebeln bestreuen.
Zubereitungszeit ca 25 Minuten, pro Portion 660 kcal, E 44 g, F 36 g, KH 37 g
