4 Schnitzel
Salz 
Pfeffer
4 EL Butterschmalz 
1 Zwiebel 
3 Tomaten 
250 g frische Champignons 
100 ml Weißwein
100 ml Brühe
200 ml Sahne
200 g Mozzarella

Die Schnitzel kalt abbrausen und trocken tupfen. Salzen und pfeffern.

In 2 EL heißem Schmalz anbraten. In eine gut gefettete Auflaufform geben.

Den Ofen auf 180° C vorheizen. Zwiebel schälen, hacken und in 2 EL heißem Butterschmalz andünsten. Die Tomaten abbrausen und würfeln. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Alles mit Wein, Brühe und Sahne zu den Zwiebeln geben. 5 Minuten köcheln lassen. Über die Schnitzel geben.

Mozzarellascheiben darauflegen und im Backofen ca. 30 Minuten backen.