400 g Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

1/2 Töpfchen oder Bund frischer oder 2 Tl getrockneter Oregano

2-3 El Öl

3 gestr. El Mehl

1 Dose Tomaten, 850

150-200 g Schlagsahne

4 El Tomaten-Ketchup

2 Tl Gemüsebrühe

Salz

Cayennepfeffer

Zucker

6 Schweineschnitzel à 175 g

Fett für die Form

evtl Kirschtomaten

Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln grob und Knoblauch fein
würfeln. Oregano waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken.

Zwiebeln und Knoblauch im heißen Öl andünsten. Mehl darin
anschwitzen. Tomaten samt Saft einrühren und etwas zerkleinern.
Sahne, Ketchup, Brühe und Oregano zufügen. Aufkochen und ca 10 Min
köcheln. Tomatenrahm mit Salz, Cayennepfeffer und 1 Prise Zucker
kräftig abschmecken.

Schnitzel waschen, trockentupfen und in eine gefettete Auflaufform
(ca 30 cm lang) legen. Mit dem Tomatenrahm übergießen. Im vorgeh
Ofen (E-Herd 175-200 Grad, Umluft 150-175 Grad) 2 - 2 1/2 Stunden
schmoren. Nach 1 - 1 1/2 Stunden abdecken. Den Auflauf mit Tomaten
und Rest Oregano garnieren.

dazu Zuckerschoten und Bandnudeln