Die Schale einer Zitrone abreiben, zwei Früchte auspressen und den Saft auffangen. Zitronenschale, -saft und Wein verrühren, salzen und pfeffern. Die Schnitzel mit Küchenpapier trockentupfen und darin ca. 8 Std. marinieren, am besten über Nacht.
Übrige Zitronenhälfte vierteln und in Scheiben schneiden. Schnitzel aus der Marinade nehmen, trockentupfen und im heißen Öl auf jeder Seite ca. 3 Min. braten. Herausnehmen.
Die Marinade zum Bratfett in die Pfanne geben, kurz einkochen lassen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Schnitzel und Zitronenscheiben in die Soße geben, kurz durchziehen lassen und sofort servieren.
Zubereitungszeit Ca. 30 Min. Marinieren ca. 8 Std. Pro Person ca. 265 kcal, E 36 g, F 8 g, KH 4 g, BE 0,3
