Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen. Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Schnitezl darin von jeder Seite 1-2 Minuten braten. Mit Pizzagewürz, Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln darüberstreuen und vom Herd ziehen. Je 1 Scheiben Schinken auf die Shcnitzel legen.
Mett vierteln, länglich formen und je 1 Mettkloß auf die Schnitzel legen. Tomatensoße und Sahne über die Schnitzel gießen. Zugedeckt im heißen Ofen (E-Herd: 175 C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 1 3/4 Stunden schmoren.
Mozzarella abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Ca. 30 Minuten vor Schmorzeitende Gouda reiben und über die Schnitzel streuen. Offen zu Ende garen. Herausnehmen, mit Rosmarin und Thymian garnieren. Dazu schmeckt frischer Salat und Brot.
Zubereitungszeit: Ca. 2 Std. pro Portion: ca. 800 kcal E 74 g, F 54 g, KH 9 g
