Fleisch trocken tupfen und in Würfel schneiden. Ingwer schälen, fein würfeln. Mit dem Fleisch mischen.
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Erdnüsse mahlen oder fein hacken. Alles mit Zitronensaft, Sojasoße, Zucker, Sambal, gem. Koriander und Kreuzkümmel gut verrühren. Fleisch untermischen. Zugedeckt über Nacht kalt stellen.
Porree putzen,, waschen und in feine Streifen schneiden. Fleisch gut abtropfen lassen (die Marinade aufbewahren). Fleisch im heißen Öl portionsweise kräftig anbraten. Porree kurz mitbraten.
Gesamtes Fleisch wieder zugeben. Marinade, süße Sojasoße und ca. Va 1 Wasser angießen. Zugedeckt 15-20 Minuten schmoren, öfter wenden. Korianderwaschen, abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, unter das Gulasch heben. Gulasch abschmecken, anrichten und mit Koriander garnieren. Dazu passen Reis und Krupuk (Krabbenchips).
Getränk: kühles Bier.
Zubereitungszeit ca. 1 Std. Marinierzeit ca. 12 Std. Pro Portion ca. 440 kcal 60 g E - 16 g F - 10 g KH
