Kartoffeln schälen, waschen und fein raspeln. Kartoffeln gut ausdrücken. Käse grob reiben. Geraspelte Kartoffeln, geriebenen Käse und Paniermehl mischen. Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Eier verquirlen. Schnitzel erst im Mehl und dann im Ei wenden. Von beiden Seiten mit der Kartoffelmasse bedecken.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Schnitzel darin von jeder Seite bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten braten. Kohl putzen, waschen und in breite Streifen schneiden. Zwiebel schälen, würfeln. Tomaten waschen, vierteln, entkernen und würfeln.
Fett in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin anschwitzen. Tomaten zufügen, mit anschwitzen und herausnehmen. Kohl in den Topf geben, 100 ml Wasser und Brühe zugeben, aufkochen lassen und ca. 5 Minuten dünsten. Zwiebel und Tomaten zugeben und erhitzen. Alles auf Tellern anrichten und garnieren. Übrigen Kohl dazureichen.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 600 kcal E 55 g, F 27 g, KH 37 g
