Die Koteletts kalt abbrausen, mit Küchenkrepp trocken tupfen und am Fettrand mehrmals tief einschneiden. Mit Salz und Pfeffer einreiben und in heißem Öl von einer Seite goldbraun anbraten.
Koteletts wenden, mit Fenchel bestreuen und die andere Seite braun anbraten. Zwiebel schälen, würfeln, mit den Lorbeerblättern und dem Rotwein dazugeben. Alles zugedeckt ca. 15 Min. schmoren.
Lorbeerblätter entfernen und alles zusammen mit der Rotweinsoße anrichten und servieren.
Sehr gut dazu passen z. B. Rösti und Wirsing-Gemüse.
Zubereitung: 20 Min. Pro Portion: 450 kcal KH: 2 g, F: 17 g, E: 60 g
