Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 25 Minuten garen. Inzwischen die Schweineschnitzel abtupfen und in feine Streifen schneiden. Die Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch darin anbraten. Pilze zufügen und mit anbraten. Beides herausnehmen. 300 ml kaltes Wasser in die Pfanne gießen. Beutelinhlat Fix für Geschnetzteltes, einrühren und unter Rühren aufkochen. 2-3 Minuten leicht köcheln. Fleich und Pilze zufügen.
Die Senfgurken abtropfen lassen, längs vierteln und in Stücke schneiden. Zum Geschnetzelten geben. Die Cremefine dazugeben, kurz aufkochen und mit Pfeffer würzen.
Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen, pellen und mit der Petersilie bestreuen. Das Geschnetzelte anrichten und nach Belieben mit Schnittlauchhalmen garnieren.
Zubereitung ca 35 Min, pro Portion ca 320 kcal, E 24 g, F 21 g, KH 8 g
