4 Schweineschnitzel (a ca. 150 g)
1 EL scharfer Senf
Salz
Pfeffer
4 Scheiben (a ca. 12 g) Frühstücksspeck
4 Chester-Käse-Scheibletten
1 Bund Suppengrün
400 g Kartoffeln
30 g Butterschmalz
1/2 Bund glatte Petersilie
200 g Schlagsahne
2 EL dunkler Soßenbinder

1. Fleisch etwas flacher klopfen und Senf darauf streichen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Jede Roulade mit 1 Scheibe Speck und Käse belegen. Die Schnitzel aufrollen und feststecken. Suppengrün in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und in grobe Scheiben schneiden.

2. Schmalz erhitzen. Rouladen darin rundherum ca. 8 Minuten anbraten. Mit 1/2 Liter Wasser ablöschen. Gemüse zufügen und alles ca. 15 Minuten garen. Petersilie abzupfen und hacken. Die Röllchen aus dem Fond nehmen und warm stellen. Sahne und Soßenbinder hineinrühren und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gehackte Petersilie unterrühren.

Zeitaufwand: ca. 45 Minuten Nährwerte: pro Portion ca. 2810 kJ/670 kcal. E 45 g, F 42 g, KH 24 g