Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Abgießen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen, fein würfeln. Gurken abgießen, Gurkenfond dabei auffangen. Gurken in Scheiben schneiden.
Fleisch waschen, trockentupfen, in Streifen schneiden und in Mehl wenden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin anbraten und herausnehmen. Zwiebel im Bratfett andünsten. Gurken und Blumenkohl zugeben, kurz mitbraten. Mit 200 ml Wasser und Sahne ablöschen, Brühe einrühren, aufkochen lassen.
Fleischstreifen zufügen, Senf und 5 EL Gurkenfond einrühren und alles ca. 3 Minuten köcheln. Schnittlauch waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, in Röllchen schneiden. Soße mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Schnittlauch einrühren. Mit Rest Schnittlauch garnieren. Dazu schmeckt Reis.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 260 kcal
