1. Schweinekoteletts salzen und pfeffern und eine Tasche hinein schneiden. Die Butter erhitzen, Spinat und Champignons darin andünsten, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen
2. Eigelbe und Sahne verrühren und zum Spinat geben. Die Masse in die Fleischtaschen füllen und mit Holzspießen fixieren.
3. Die Eier verquirlen. Die Koteletts mit Mehl bestäuben, durch die Eimasse ziehen und in den Semmelbröseln wenden. Panade etwas andrücken.
4. Butterschmalz erhitzen und die Koteletts darin von beiden Seiten ca. 6 Min. goldbraun anbraten. Dazu passt Kartoffelpüree und eine leichte Champignonsauce
Zubereitungszeit ca. 20 Min E 52 g, F 19 g, KH 13 g, 440 kcal
