Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Champignons putzen, evtl. waschen und in Scheiben schneiden. Schnitzel waschen und trocken tupfen. Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Schnitzel darin von beiden Seiten kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und in eine geölte Auflaufform legen.
Zwiebeln und Champignons im Bratfett portionsweise unter Wenden goldbraun anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Mit Sahne und 1/4 l Wasser ablöschen, Brühe einrühren und aufkochen lassen.
Pilzsoße über die Schnitzel gießen. Form mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) zunächst 1 Stunde schmoren. Offen bei 175 °C (Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) weitere 30-45 Minuten schmoren. Rahmschnitzel mit Majoran bestreuen. Dazu schmeckt Baguette.
Zubereitungszeit: ca. 2 1/4 Stunden Pro Portion: ca. 530 kcal E 46 g, F 35 g, KH 8 g
