Zwiebeln abziehen, in feine Scheiben teilen. Schnitzel würzen, mit je l Scheibe Münster und Schinken belegen, zusammenklappen, mit Spießchen feststecken, in 2 EL Mehl wenden. Spätzle nach Anleitung kochen.
Schnitzel in 2 EL Butterschmalz goldbraun braten. Herausnehmen, warm stellen. Wein, Brühe und Sahne ins verbliebene Bratfett geben, kräftig aufkochen. Evtl. mit etwas angerührter Speisestärke leicht binden und würzig abschmecken.
Zwiebeln in 2 EL Mehl wenden. Übriges Butterschmalz erhitzen. Zwiebeln darin goldgelb rösten. Spätzle abgießen, abtropfen lassen. Schnitzel, Spätzle, Soße anrichten, mit Zwiebeln belegen, mit Petersilie bestreuen.
Zubereitungszeit ca 15 Min, Pro Person ca. 670 kcal, E: 60 g, F: 21 g, KH: 56 g
